Thiết bị tiệm bánh & bakery trọn gói
Quy mô: 200 - 300 bánh/ngày · Số thiết bị: 9
Tư vấn setup thiết bị tiệm bánh bakery trọn gói
Dự toán tham khảo (đã gồm VAT)
97.100.000₫
Chưa gồm 7 thiết bị báo giá theo dự án
Danh sách thiết bị
| STT | Sản phẩm | Vai trò | SL | Đơn giá | Thành tiền |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Máy trộn bột Berjaya BJY-SM50D cối 66 lít nhào 25kg bộtBJY-SM50D | Trộn bột | 1 | Liên hệ | Liên hệ |
| 2 |  Tủ ủ bột 32 khay Hongling XF-32A chính hãng giá tốtXF-32A | Ủ bột | 1 | Liên hệ | Liên hệ |
| 3 |  Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay dùng điện Hongling XYF-3HP công suất 40kg/hXYF-3HP | Nướng bánh | 1 | Liên hệ | Liên hệ |
| 4 |  Tủ mát 2 cánh kính Berjaya 2D/DC-SM dung tích 876 – 882 lít2D/DC-SM | Trưng bày | 1 | 37.500.000₫ | 37.500.000₫ |
| 5 |  Bàn mát Berjaya 2 cánh 1m8 BS2DC6/Z dung tích 472 lítBS2DC6/Z | Bàn thao tác | 2 | 29.800.000₫ | 59.600.000₫ |
| 6 |  Máy cán bột 2 chiều Berjaya BJY-DS500 công suất 400W kích thước 2540mmBJY-DS500 | 1 | Liên hệ | Liên hệ | |
| 7 |  Tum hút mùi inox cho bếp công nghiệp VinaPro Inox chất liệu Inox 304VP1050470732 | 1 | Liên hệ | Liên hệ | |
| 8 |  Bàn quầy inox 1 tầng 1m5 VinaPro Inox VP-BQT001 chân tăng chỉnhVP-BQT001 | 1 | Liên hệ | Liên hệ | |
| 9 |  Chậu rửa đơn VinaPro Inox VP-CR01 có bàn trên kích thước theo yêu cầuVP-CR01 | 1 | Liên hệ | Liên hệ | |
| Tổng dự toán | 97.100.000₫ | ||||
- Tổng dự toán97.100.000₫
Dự toán theo giá bán lẻ hiện hành; giá áp dụng cho dự án theo số lượng thực tế sẽ có trong báo giá chính thức.
Tư Vấn Setup Bếp Làm Bánh Bakery Chuẩn 200 - 300 Bánh/Ngày Khoa Học, Tối Ưu Chi Phí
Mô hình kinh doanh tiệm bánh ngọt, bánh mì (Bakery) quy mô 200 - 300 bánh/ngày đang là xu hướng thu hút nhiều nhà đầu tư nhờ vốn khởi nghiệp vừa phải, khả năng xoay vòng vốn nhanh và biên lợi nhuận cao. Để tiệm bánh vận hành trơn tru, chất lượng bánh ổn định và tiết kiệm nhân sự, việc thiết lập một quy trình sản xuất khép kín, chuẩn kỹ thuật từ khâu nhào bột đến nướng và trưng bày là yếu tố quyết định.
Dựa trên giải pháp thiết bị chuyên nghiệp tại VinaPro, bài viết này sẽ tư vấn chi tiết cách bố trí và danh mục thiết bị cần thiết cho một tiệm bánh mặt phố tiêu chuẩn.
1. Tiêu chuẩn quy trình sản xuất 1 chiều cho tiệm bánh Bakery
Một gian bếp làm bánh tối ưu cần tuân thủ nghiêm ngặt quy trình 1 chiều nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tối ưu hóa thao tác cho thợ làm bánh:
Kho bảo quản nguyên liệu (bột, bơ, sữa, trứng) $\rightarrow$ Khu sơ chế & Trộn bột $\rightarrow$ Khu tạo hình & Ủ bột $\rightarrow$ Khu nướng bánh (Lò nướng) $\rightarrow$ Khu trang trí & Trưng bày sản phẩm.
Sắp xếp theo thứ tự này giúp thợ bánh không phải di chuyển ngược chiều, tiết kiệm thời gian và giữ cho khu vực mặt tiền luôn gọn gàng, sạch sẽ.
2. Danh mục thiết bị cốt lõi cho quy mô 200 - 300 bánh/ngày
Để đáp ứng sản lượng từ 200 - 300 sản phẩm mỗi ngày (bao gồm các loại bánh mì ngọt, bánh gato sinh nhật, sandwich hoặc bánh pastry), gian bếp tiệm bánh cần đầu tư 9 nhóm thiết bị trọng tâm sau:
- Máy trộn bột công nghiệp (Tiêu biểu: Máy trộn bột Berjaya BJY-SM50D cối 66 lít):
- Vai trò: Trộn và nhào đều các mẻ bột lớn (lên tới 25kg bột/lần) với công suất mạnh mẽ, giúp khối bột dai mịn, đạt độ đàn hồi chuẩn xác mà phương pháp thủ công không thể thay thế.
- Tủ ủ bột chuyên dụng (Tiêu biểu: Tủ ủ bột 32 khay Hongling XF-32A):
- Vai trò: Cung cấp nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng để men nở đều, giúp cốt bánh nở phồng đẹp mắt trước khi đưa vào lò nướng.
- Lò nướng bánh chuyên nghiệp (Tiêu biểu: Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay dùng điện Hongling XYF-3HP):
- Vai trò: Trái tim của tiệm bánh. Thiết kế 3 tầng độc lập giúp nướng nhiều loại bánh cùng lúc ở các mức nhiệt độ khác nhau, đảm bảo bánh chín vàng đều, không bị khô hay cháy cạnh.
- Thiết bị làm lạnh & Bảo quản:
- Tủ mát / Tủ đông công nghiệp & Bàn mát salad: Dùng để bảo quản nguyên liệu dễ hỏng như kem tươi, bơ, sữa, trái cây tươi trang trí bánh và các cốt bánh làm sẵn.
- Tủ trưng bày bánh kem kính cong / kính vuông:
- Vai trò: Đặt tại khu vực mặt tiền cửa hàng, giữ nhiệt độ ổn định từ 2°C - 8°C giúp bánh kem luôn tươi ngon, không bị khô mặt và thu hút khách hàng từ cái nhìn đầu tiên.
- Hệ thống thiết bị Inox phụ trợ:
- Bàn inox pha chế, chậu rửa inox công nghiệp, kệ inox nhiều tầng: Dùng làm bàn thao tác cán bột, trang trí bánh và vệ sinh dụng cụ khay nướng nhanh chóng.
3. Dự toán chi phí đầu tư thiết bị cơ bản
Với quy mô từ 200 - 300 bánh/ngày, tổng mức đầu tư tham khảo cho phần thiết bị chính hãng (đã gồm VAT) tại VinaPro dao động khoảng 97.100.000₫ (chưa bao gồm một số thiết bị tùy chỉnh theo mặt bằng dự án thực tế). Mức chi phí này tối ưu hoàn hảo cho các tiệm bánh vừa và nhỏ bắt đầu khởi nghiệp.
4. 3 Lưu ý quan trọng khi setup tiệm bánh mặt phố
- Hạ tầng điện năng: Các thiết bị làm bánh công suất lớn như lò nướng 3 tầng, máy trộn bột thường yêu cầu nguồn điện 3 pha ổn định. Chủ đầu tư cần khảo sát kỹ hệ thống điện trước khi ký hợp đồng thuê mặt bằng.
- Hệ thống thông gió & Thoát nhiệt: Lò nướng hoạt động liên tục sẽ tỏa ra lượng nhiệt lớn. Cần thiết kế không gian thông thoáng, lắp đặt máy hút mùi hoặc quạt thông gió thích hợp để giữ nhiệt độ phòng làm việc luôn dễ chịu.
- Diện tích tối thiểu: Khu vực bếp và quầy trưng bày tối thiểu nên từ 25m² - 40m² để đảm bảo khoảng cách di chuyển thoải mái giữa các thiết bị lớn.
5. VinaPro – Đơn vị tư vấn, thiết kế và cung cấp thiết bị tiệm bánh trọn gói
Bạn đang có kế hoạch mở tiệm bánh Bakery nhưng chưa rõ cách lựa chọn công suất máy móc hay bố trí mặt bằng tối ưu?
Hãy liên hệ ngay với CÔNG TY TNHH VINAPRO để nhận tư vấn chuyên sâu:
- Khảo sát tận nơi & Lên bản vẽ bố trí miễn phí tại Hà Nội, Đà Nẵng, TP.HCM.
- Cung cấp thiết bị làm bánh chính hãng 100%, chính sách bảo hành dài hạn, hỗ trợ kỹ thuật tận tâm.
- Hotline tư vấn mua hàng: 0345 686 303
- Tham khảo chi tiết giải pháp:Giải pháp thiết bị tiệm bánh & bakery trọn gói - VinaPro
